南瓜馒头 Pumpkin Mantou

南瓜馒头 
Pumpkin Mantou

第二次做，杆薄一点好像比较美耶

 这是第一次做的玫瑰馒头，花瓣很粗糙

整形好的玫瑰馒头

蒸制好的玫瑰馒头

 

不想做造型的，就三杆三折，卷起来切就对了

 

蒸好后

这是发酵前

面团揉好后，就三杆三折，利用饼干模具做造型

我是这样整形玫瑰馒头

南瓜馒头

材料：

中筋面粉 250g

底筋面粉 30g

细砂糖 20g

即发酵母 2g

菜油 7ml

南瓜泥 50g

鲜奶 50-60ml （视南瓜水份来调整）

做法：

1.把全部材料放进面包机里揉至成团即可。

2.把面团拿出来放在桌面上，用手揉1-2分钟。

3.分割，做自己喜欢的造型。

4.最后，在竹蒸笼里发酵大约20分钟或是双倍大。

5.水滚后，以中火蒸12分钟。

6.蒸好后，盖子开个小缝等大约5分钟，就完成咯！

注意：

• 这次的南瓜泥水份比较多，所以鲜奶我只加50ml。
• 鲜奶不要一下倒完，慢慢加至成团即可。视南瓜泥的水份多少而定，需自行调整。

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Pumpkin Mantou

Ingredients：

Plain Flour 250g

Low Protein Flour 30g

Sugar 20g

Instant Yeast 2g

Vegetable Oil 7g

Pumpkin Puree 50g

Fresh Milk 50-60ml 

Method：

1.Put everything into bread machine, kneading to form a smooth dough.

2.Place the dough on the table top, hand kneading for about 1-2 mins.

3.Divide and shaping on your preference.

4.Let it proof in the bamboo basket about 20 mins or double sizes.

5.Steam 12 mins, medium fire.

6.After steamed, open a small gap of the lid, then wait about 5 mins. Done! 

Tips：

• My pumpkin puree is quite watery so I just add 50ml of milk. You may adjust yourself.

• Do not add all the milk at once, add it slowly to form a dough then continue kneading till smooth dough.