肠粉 Steam Rice Rolls

肠粉

Steam Rice Rolls

趁热享用，好好吃啊~

用剪刀剪小块方便吃哦 

这是放叉烧丁的

这是放虾米和葱花的

做好啦

用刮板翻卷

用刮板辅助卷起

蒸制好

放入虾米和葱花

倒入粉浆，放叉烧丁

（我个人比较喜欢叉烧丁啦）

我用的是烤面包的盘子

烤盘用久了，四周边边怎么洗也洗不掉😅

叉烧丁

 面糊搅拌均匀

粉类什么牌子都行，个人喜好。

(忘了拍玉米粉）😜

肠粉材料：

Ingredients: 

沾米粉 Rice Flour 95g

澄面粉 Wheat Starch 17g 

玉米粉 Corn Starch 15g

水 Water 350ml

盐 Salt 1/4 tsp 小匙

油 Oil 1 tbsp 大匙

（以上材料全部拌匀）

In a bowl, mix all the above ingredients

1. 蒸盘抹上少许油。

Lightly brush some oil on the steaming pan.

2. 面糊倒入蒸盘上，放馅料，盖上锅盖。（虾米丁或是叉烧丁，依个人喜好）。

Stir the mixture first before pour the mixture on the steaming pan. Then follow by the charsiew or dried shrimp/spring onion.

Cover the lid and steam.

3. 水滚起蒸大约2至3分钟，打开锅盖时，看到粉皮鼓起来大大的泡就表示熟了，再用刮板辅助卷起即可。

Steam the rice rolls when the water is boiling. After 2 to 3 minutes, open the lid. If you see the rice rolls is bubbling up, means it's cooked, and then use a scraper to roll it up.

4. 一样重复在蒸盘上再抹上少许油，搅拌面糊，适量粉浆再倒入蒸盘中继续蒸制。

（重复以上步骤）肠粉厚薄需自行拿捏。当然薄会晶莹剃透，口感也更好吃。

Repeat the step 2 & 3 until the mixture is finish.

5. 蒸好后，淋上酱汁，撒上葱油酥，趁热享用。

After steamed, add some sauces, fried shallots and spring onions.

非常感谢Janet Yong姐姐分享食谱

肠粉酱汁：

Sauces:

1. 蚝油 1/2 大匙 

Oyster sauce 1/2 tbsp

2. 酱油 1/2 大匙

Soy sauce 1/2 tbsp

3. 糖 1/2 大匙

Sugar 1/2 tbsp

4. 水 1 1/2 大匙

Water 1 1/2 tbsp

（以上材料煮滚后，待凉备用）

Cook all the above ingredients about 5 mins.